Gekiemde rogge

 6,00

Dit is een heel bijzonder brood, geïnspireerd op het Deense rugbrod. Een stevig, goed gevuld roggebrood op basis van gekiemde hele rogge korrels. Van begin tot eind zijn we een week bezig met dit brood, omdat we zelf de rogge ontkiemen voor we het deeg mengen. Aan de gekiemde rogge voegen we vervolgens desem, water, donker bier en een hele berg zaden en pitten toe om het daarna een hele nacht te laten fermenteren. We bakken het brood langzaam op lage temperatuur, waardoor het ruim een week houdbaar is!

Gekiemde rogge ligt elke vrijdag in de winkel.

Categorieën: , Tag:

Extra informatie

Ingrediënten

Gekiemde hele rogge, volkoren roggemeel, volkoren speltmeel, water, tarwe desem, Guinness bier, zout, lijnzaad, pompoenpitten, sesamzaad en zonnebloempitten.